1. Mezclar el zumo de limón junto al agua mineral (1) con CustH y llevar a ebullición, removiendo.

2. Retirar del fuego e introducir en un vaso de batidora. Triturar intensamente junto con Natem y la pasta de sésamo negro hasta homogeneizar. Verter a un bol ancho (donde se acabará la mezcla).

3. Triturar en otro recipiente Mxsf junto al agua mineral (2) para integrar.

4. Verter a un bol de montadora eléctrica y espumar con varilla.

5. Cuando esté a medio montado, incorporar el azúcar en tres veces.

6. Precalentar el horno a 150ºC (300ºF).

7. Añadir ¼ del montado a la mezcla de limónn y sésamo de manera enérgica, para hacer una madre.

8. Incorporar el resto del montado en tres partes cuidadosamente, para evitar perder el aire conseguido.

9. Pasar la mezcla a una manga pastelera y escudillar en moldes de soufflé encamisados hasta la superficie. Alisar con una espatulina y limpiar los bordes.

10. Cocer durante 12 minutos (o hasta que el soufflé haya crecido).

11. Servir.