1. Marcar el foie fresco (limpio) en una sartén.

2. Triturar con el fondo oscuro y colar por chino fino.

3. Rectificar de sal y mezclar con

Spm^H . Triturar para homogeneizar perfectamente.

4. Cargar un sifón con dos cápsulas y mantener en Noon o Noonie a 65ºC. Servir caliente.