1. Mezclar todos los ingredientes en frío con varilla para disolver el Kuzu.

2. Dejar reposar 10 minutos.

3. Cocer a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espese y Kuzu gelatinice.

4. Estirar fino sobre un teflon para deshidratadora. Secar durante 8 horas en Excalibur o DryCook.

5. Romper con las manos a trozos irregulares del tamaño deseado.

6- Freír a 180ºC, sumergiendo totalmente el crujiente con la ayuda de unas pinzas. Escurrir bien la grasa y dejar secar hasta su servicio.