1. Pesar todos los ingredientes juntos y calentar a 70ºC (160ºF). Triturar insistentemente hasta obtener una crema lisa.

2. Añadir Cust^C y triturar para integrar. Reposar 5 minutos y volver a triturar para obtener una crema espesa (textura pastelera), lisa y brillante.

3. Mantener en frío para que coja textura. Introducir en manga pastelera con boquilla lisa y utilizar como se desee.