1. Disponer el azúcar junto a la miel y Glu30 en un cazo de base ancha y paredes altas.

2. Añadir el agua, mezclar ligeramente y calentar a fuego medio hasta que llegue a 165ºC (330ºF) .

3. Retirar del fuego y añadir el bicarbonato. Mover enérgicamente con varilla durante 1 minuto.

4. Verter a una bandeja encamisada con papel de horno y enfriar.

5. Mantener en un recipiente hermético al abrigo de la humedad.