220 gr nata
60 gr leche
18 gr té negro
250 gr azúcar
55 gr Glu30
150 gr mantequilla
3 gr sal
1 gr Leci
1.  Mezclar el té con la leche y la nata, llevar a ebullición. Infusionar durante 3 minutos y colar a un cazo.
2. Agregar Leci a esta base y mantener a 60ºC.
3. Mezclar azúcar y Glu30 y llevar a 160ºC. Desglasar con la mantequilla y añadir la infusión base con fuerte agitación para emulsionar completamente.
4. Cocer el conjunto a 120ºC.
5. Verter a un marco para cristalizar.
6. Cortar al tamaño deseado.