Glu³⁰ es un hidrato de carbono formado por la desecación por atomización del jarabe de glucosa líquida. Su utilización más extendida es como edulcorante. Se obtiene a partir del almidón de maíz.

Aplicar a las recetas con el resto de los azúcares, o cuando se aplicarían éstos.

Es uno de los edulcorantes más presentes en pastelerías y restaurantes, por su comodidad de uso y prestaciones. En bollería y masas batidas, alarga la vida y confiere jugosidad. En heladería, inhibe los cristales y potencia la sensación cremosa, en trabajo de azúcar previene el empanizado, en mermeladas, gominolas, bombonería y glaseados aporta espesamiento y textura elástica y flexible. Mejora la extrusión. Por su función higroscópica (de absorber el agua y humedad ambiental) Glu³⁰ es también un ingrediente muy útil en masas fermentadas.