GLASEADO ESPEJO NEUTRO
Gng es una gelatina neutra a base de pectina y goma xantana para abrillantar todo tipo de tartas de pastelería y bollería incluso la fruta con más acidez, tartas de queso y bavarois, donde no se puede utilizar un glaseado en caliente.
El brillo elaborado con Neutral Mirror Glaze Gng se puede aplicar con pincel, por inmersión, esparcir con una espátula o pulverizar con pistola sobre los productos o elaboraciones.
Además, puede ser un ingrediente clave en la creación de glaseados de chocolate tipo espejo, congelables aun sin perder el brillo.
Es un producto pensado para solucionar, de manera fácil y rápida, el acabado de cualquier tipo de pieza de pastelería y bollería a la que se le quiera aportar brillo y protección ante la oxidación y el desecado; incluso tras su congelación y descongelación.
| Alérgenos (ingredientes) | Ninguno |
|---|---|
| Alérgenos (trazas) | Lácteos |
| Clasificación | Mix |
| Origen | Mix |
| Medio | Ácido, Agua, Alcohol, Grasa |
| Resiste temperatura | Sí |
| Resiste congelación | Sí |
| Termorreversible | Sí |
