Bizcochos y masas batidas de todo tipo: con más o menos grasa (cakes, quatre quarts, Gioconda, genovesa,…), sometidas a cocciones distintas (bizcochos al vapor, en horno, con plancha, en gofrera,…), con distintos formatos (magdalenas, soletilla, plancha, molde,…). Masas escaldadas (Bizcocho AOKI, éclairs, pâte à choux)

La mejor selección de Ingredientes para la elaboración de bizcochos y masas batidas de todo tipo: para crear estructuras perfectas con más o menos grasa (cakes, quatre quarts, Gioconda, genovesa,…), asegurar la resistencia a cocciones distintas (bizcochos al vapor, en horno, con plancha, en gofrera, masas escaldadas tipo pâte à choux,…), y con posibles mejoras para distintos formatos (magdalenas, soletilla, plancha, molde,…). Ingredientes, en definitiva, que pueden mejorar muchísimo la calidad de sus elaboraciones, abriendo caminos nuevos para sus recetas en obrador, pastelería de restaurante y cocina salada.