Chocolates, trufas, ganaches con y sin azúcar, veganas o no.

Así como el azúcar, la tecnicidad del chocolate nos reclama una sección exclusiva de ingredientes de utilidad para la elaboración de chocolates, coberturas (bean to bar), ganaches para trufas de corte, ganaches para bombón moldeado, todos ellos con y sin azúcar, veganos o no.
De interés para el chocolatero y para el pastelero de obrador y de restaurante, todos los productos listados a continuación permiten formular mejores coberturas, equilibrar mejores ganaches, controlar los grandes aspectos como el Fat Bloom o el Aw y facilitar la elaboración tradicional y moderna de recetas en un mundo tan técnico como el chocolate.