230 gr farina
60 gr cacau en pols
120 gr muscovado dark
70 gr Trim
70 gr Trea
5,5 gr impulsor
4,5 gr bicarbonat
2,5 gr sal
115 gr mantega clarificada
100 gr ou pasteuritzat
240 gr iogurt
3 gr Sp
100 gr xips de xocolata
70 gr nous pecanes
1. Picar les nous pacanes a quarts i torrar en el forn preescalfat a 150ºC (302ºF) durant 20 minuts.
2. Fondre la mantega.
3. Barrejar Sp amb els líquids de la recepta (ou, iogurt, Trim, mantega fosa) i triturar per integrar.
4. Disposar tots els secs junts en un recipient amb parets altes (excepte les nous i les xips de xocolata).
5. Abocar els líquids sobre els secs i triturar per integrar.
6. Afegir les xips de xocolata i les nous torrades i fredes; barrejar per repartir.
7. Preescalfar el forn a 180º i dosificar la massa en motlles de muffin.
8. Fornejar durant 25 minuts o fins que estigui cuit.
9. Refredar i conservar en un recipient hermètic.