Cremes i emulsions denses, dolces i salades Emulsionants Olis, grasses, pralinés Receptes Sabors i greixos Textures cremoses Mantega de soja desembre 13, 2023desembre 13, 2023 0 Comments 100 gr salsa de soja2 gr Skro400 gr mantega 1. Turbinar la salsa de soja amb el Skro fins a hidratar perfectament i deixar reposar durant 15’.2. Pomar la mantega i introduir en un bon de muntadora elèctrica.3. Afegir la mescla de soja i Skro en forma de fil, barrejant sense parar amb les varetes a velocitat mitjana.4. Servir a temperatura ambient.