1 Kg alfàbrega
c/s Asac
250 gr aigua mineral molt freda 
0,2 gr Asac
7,5 gr Glan
30 gr sucre ó 3 gr de sal (segons es vulgui dolça o salada)
1. Escaldar l’alfàbrega, afegint en tot moment Asac (a l’aigua de bullir i a la de refredar).
2. Escórrer en paper de peix per eliminar l’ aigua.
3. Triturar juntament amb l’ aigua de la recepta i Asac durant 1 minut a gran potència.
4. Colar per Claribag i barrejar en un cassó juntament amb Glan i el sucre o la sal (segons el seu ús). Portar a ebullició sense deixar de remoure.
5. Quan bulli, abocar en un recipient per a gelificar.
6. Un cop hagi gelificat, ratllar amb microplane.