200 gr farina d’ametlla 
180 gr sucre morè
7 gr Guar
2 gr sal
180 gr mantega
80 gr farina d’arròs
75 gr midó de patata
75 gr Malto
 
 
1. Pesar tots els sòlids junts en el bol de la muntadora.
2. Remoure amb pala per integrar.
3. Afegir la mantega ben freda tallada a daus i barrejar amb la pala per obtenir una pols compacte, de textura semblant a una sorra de platja mullada.
4. Congelar per estocar o coure directament al forn preescalfat a 160ºC durant 25 minuts, removent a mitja cocció.
5. En sortir del forn, remoure per obtenir un crumble.