1. Barrejar tots els ingredients en fred amb vareta per dissoldre el Kuzu.

2. Deixar reposar 10 minuts.

3. Coure a foc mitjà, removent sense parar, fins que espessi i Kuzu gelatinitzi.

4. Estirar fi sobre un teflon per a deshidratadora. Assecar durant 8 hores a Excalibur o DryCook.

5. Trencar amb les mans a trossos irregulars de la mida desitjada.

6. Fregir a 180ºC, submergint totalment el cruixent amb l’ajuda d’unes pinces. Escórrer bé el greix i deixar assecar fins al seu servei.