1. Fondre la xocolata a 45ºC (113ºF) i barrejar amb l’oli de coco.

2. Barrejar el cafè espresso amb Krob, triturant per hidratar-lo bé. Reservar.

3. Triturar l’aigua mineral (2) juntament amb Gmus i Glicn. Portar a ebullició sense deixar de remoure.

4. Afegir el cafè i refredar a 35ºC (95ºF).

5. Triturar Veg^wp juntament amb l’aigua (1) i muntar en una batedora elèctrica.

6. Quan es comenci a marcar visiblement la vareta, afegir el sucre en tres parts i acabar de muntar fins a obtenir una textura lleugera de merengue.

7. Barrejar amb la base (ja per sota dels 35ºC-95ºF), integrant primer un terç amb moviments ràpids i després les altres dues parts respectant el volum.

8. Emmotllar o dosificar en marcs i abatre.

9. Desemmotllar i porcionar (en cas d’haver-lo dosificat en marcs). Mantenir congelat per al servei.