Sbtol (Sorbitol líquid) conté un mínim de 50% de sorbitol pur, i s’ obté per hidrogenació de la glucosa. És l’edulcorant per excel·lència d’aliments dietètics ja que facilita la durabilitat de l’emulsió i retarda l’enranciment dels greixos. El sorbitol líquid és un líquid viscós, incolor i de sabor neutre i molt dolç.

En estar diluït, Sbtol aporta menys calories que el sorbitol en pols (1,72 cal/gram) i cobreix les mateixes funcions que el sorbitol en pols, amb la comoditat d’evitar-se la dissolució d’una pols.