FIZZY “POLS”

Efervescent i dolç, es tracta d’una barreja d’ àcid tartàric, sucre llustre i bicarbonat. Es pot consumir dissolt en aigua per aconseguir begudes una mica gasificades o barrejar-lo amb altres elements, com per exemple fruites o sorbets.

FizY és un producte únic per aconseguir una textura difícilment realitzable (efervescència).

Veure preu

Categories: Aires, bombolles i carbonatació, Caramel, caramel·litzats i elaboracions de sucre, Còctels i begudes, Congelació i nitrogen, Cruixents moderns, Efervescents, Ferments, enzims i formatges, Granissats i elaboracions amb gel, Macerats, marinats, escabetxos i impregnats, Nitrogen líquid, Sabors i greixos, Secs i cruixents moderns, Snacks, Textures airejades, Xocolata i sucre

Descripció
Informació addicional

Característiques

FizY té un sabor neutre amb un toc lleugerament cítric, que permet combinar-lo amb multitud de sabors i ingredients, des del més evident (còctels i begudes refrescants, fruites, sorbets,…) a productes menys esperats (xocolates, caramels, pralinès,…).

Aplicacions

Cocteleria i tot tipus de begudes sense alcohol, rebosteria i decoració de pastissos.

Curiositats

Producte que ens tornarà a la nostra infància. Va ser integrat l’ any 2006 en la gastronomia a partir de la seva incorporació als descobriments anuals d’el Bulli.

Dosificació

Q/S

Receptes

Ref.	40411004 – 700 gr
Al·lèrgens (ingredients)	No
Al·lèrgens (traces)	Làctics
Classificació	Mix
Origen	Mix
Medi	Àcid, Aigua, Alcohol, Greix
Resisteix temperatura	Sí
Resisteix congelació	Sí