Xocolates, trufes i bombons amb sucre i sense, veganes o no.
Així com el sucre, la tecnicitat de la xocolata ens reclama una secció exclusiva d’ingredients d’utilitat per a l’elaboració de xocolates, cobertures (bean to bar), ganaches, bombons, trufes de tall, farcits per a bombó, tots ells amb i sense sucre, vegans o no.
D’interès per al xocolater i pel pastisser d’obrador i de restaurant, tots els productes llistats a continuació permeten formular millors cobertures, equilibrar millors ganaches, controlar els grans aspectes com el Fat Bloom o l’Aw i facilitar l’elaboració tradicional i moderna de receptes en un món tan tècnic com la xocolata.