Com a alternativa a la sacarosa, existeixen diferents sucres i poliols, d’entre els quals hem elaborat una selecció dels imprescindibles. En aquesta família de sucres en pasta, trobem totes les alternatives a la sacarosa líquida o en pasta.

A més del ja universal xarop de glucosa, trobem aquí diferents xarops i pastes que ens permeten treballar amb més facilitat d’ús, dosatge més ràpid i incorporació directa, obtenint elaboracions més humides, més elàstiques i més cremoses.