OBLAT és una elaboració cruixent i multiforme elaborada principalment amb fècula de patata, lecitina i oli vegetal.

És elaborat íntegrament al Japó, a l’illa del nord de Hokkaido, amb la finalitat d’ingerir els principis farmacèutics embolicats en les seves finíssimes fulles. Des de que va ser incorporat a la gastronomia, ha estat una eina màgica per a molts; una làmina més fina que el paper, transparent i amb una capacitat molt curiosa: es desintegra en un mitjà aquós, però es manté intacta davant el greix.

Aquesta característica única converteix l’Oblat en una eina sense igual per a l’elaboració de multitud de cruixents lleugers, gairebé transparents i amb un gran ventall de formes, sabors i colors.

Amb la família OBLAT podrà elaborar una infinitat de receptes creatives, centenars de possibilitats per a treure partit a un producte totalment únic convertint-lo en un dels recursos més sorprenents a l’alta cuina. Perquè qualsevol peça sigui possible, hem elaborat una selecció de formats que obriran els límits: pols, rotllo, peces petites i làmines grans.