Malgrat semblar senzill, l’elaboració de gelats és una de les disciplines més tècniques de la cuina: l’equilibri, la textura i el fred són tres mons que cal dominar per a obtenir un bon gelat.

Per això, les nostres mescles s’enfoquen a l’elaboració òptima de sorbets i gelats amb processos de producció en fred i en calent, amb fórmules equilibrades, el overrun necessari, la dolçor precisa i la textura desitjada, respectant sempre la prioritat màxima: el sabor.

Per si no fos prou, totes les nostres mescles estabilitzants són veganes, i incorporem una mescla per a gelats sense sucre, perquè ningú es quedi sense un bon gelat.